Приготовление фольги для кальяна

25/04/2019 22:56

Этот нехитрый материал жизненно необходим для приготовления правильного вкусного кальяна. Он служит подстилкой для углей. Без него кубики угля пришлось класть прямо на табак. Что не лучшим образом сказалось бы на качестве дыма. Наргиле с фольгой — это традиционный метод, далеко уходящий корнями. Сегодня для этой цели существуют разные приспособления. Например, Калауд — это металлическая сеточка, которой накрывают чашу, а сверху выкладывают угли. Очень простой и практический метод. Тем не менее, не получивший широкого признания и профессиональных курильщиков и кальянщиков по нескольким причина:

- для раскурки с Калаудом нужно больше углей, так как для разогрева металла требуется больше жара,

- приспособление представляет собой самостоятельную конструкцию, где есть металлическая чаша и сетчатая крышка, что сужает возможности использовать глиняные или фруктовые емкости для смесей.

 

Зачем нужны дырки в фольге для кальяна

Табак в глиняной, фруктовой или силиконовой чаше тщательно закутывают блестящими листами, так чтобы воздух поступал только через специально сделанные отверстия. Дырки делают для доступа воздуха к табаку и обеспечения нужной тяги. Нет четкой инструкции по количеству и диаметру отверстий. Все зависит от типа забивки и сорта табака. Некоторые эксперты утверждают, что категорически нельзя пробивать дырки в центре листа, тогда увеличивается объесть углекислого газа, который будет вдыхать курильщик. Отверстия прокалывают шилом или специальными иглами.

Для наргиле используют листовую и рулонную фольгу. Листовая представляет собой круглые листы, предназначенные для кальянных нужд. Подходит обычная кулинарная, рулонная.

Как сделать сделать правильную подложку для углей

Если это листовая, необходимо обернуть емкость так, чтобы сверху материал был хорошо натянута. Затем сделать нужное количество отверстий. Когда фольга для кальяна рулонная, важно во сколько слоев ее складывать. В зависимости от плотности материала, его складывают в 2, 3 или 4 слоя. Если поварской рулон использовать в один слой, то стебли начнет пригорать, появится неприятный горьковатый привкус.

Как забить кальян с фольгой

Алгоритм завивки наргиле в классическом виде будет следующим:

1. в чашу укладывают листья, в зависимости от желаемой крепости, так чтобы до края оставалось не меньше 2 мм

2. затем от рулона отрезают полотно размером 30-40 см, складывают и хорошо натягивают

3. потом делают дырки, и выкладывают угли.

Если используется обычная фольга для кальяна, какой стороной накрывать чашу? Здесь логика такая же как при запекании. Матовая должна быть снизу, а на глянцевую укладывают угли. Но, как утверждают “разрушители мифов”, совершенно не имеет значения какой стороной к жару должен быть лист. После того как полость обернута, можно приступать к прокалыванию отверстий. По завершению наргиле готов для раскурки. Если все сделано правильно, горького вкуса быть не должно.